嗜酒的人向来都是没皮没脸的，古往有“对酒当歌，人生几何”的曹操、“唯酒是务，蔫知其余”的刘伶、“举杯邀明月，对影成三人”的李白、“今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残月”的柳永，等等，都是只要沾上酒，就不醉不休的主儿；而今来的其他酒徒，洋洋洒洒的历史上没有留下丁点儿痕迹的，更是多如牛毛，数不胜数。
酒的历史没有追溯过，即使引经据典地查究，恐怕也查不清楚。但我估计，至少在杜康之前酒就应该存在了，小作坊，陈酿。到了夏商时代，酒开始风靡了，王侯将相们讲排场、摆阔气，陶器、铁器、铜器纷纷闪亮登场，朱门酒肉，红袖添香，万里江山一派歌舞升平。
酒肉，酒肉，酒和肉似乎天生就是一对孪生兄弟，大碗喝酒，大口吃肉，才是真性情，才是真爷们儿。比如，水泊梁山的一百单八将，无论男女，无一不是大酒包、大吃货；还有魏蜀吴那群合久必分、分久必合、打打杀杀的家伙们，也整天泡在酒缸里，力拔山兮地把华夏大地搅扰得鸡犬不宁；就连一个跟头十万八千里的悟空有时也贪杯惹事，气得玉帝大人不禁火冒三丈。
小的时候，和我一样，许多同龄的男孩子都很向往绿林好汉的生活，天马行空，劫富济贫，酒肉穿肠。然后披一黑色大氅，屹立在一个山头之上，对酒当歌，虎啸狮吼，霎时风起云涌，日月无光，脚下的大地似乎都在轰轰隆隆地震颤。
终于在我十五岁那一年的秋天，一位高中同学过生日，架不住大家的撺掇，加之自己的好奇，忐忐忑忑地吞下了有生以来的第一口酒。自此一发而不可收了，从弱冠、而立到不惑、知天命，从一两、二两到半斤、八两，水涨船高，酒量越来越大，情绪也越来越激动，三杯水酒下肚，立刻现了原形，天不怕，地不怕，俨然一个拔剑四顾、顶天立地的大英雄。
的确，在国人的日常生活中，尤其是一些高朋满座、佳宾如云的场面，酒是必不可少的媒介。很难想象如果没有了酒，没有了浩浩荡荡流淌了五千年的酒文化，不知道我们这个好交、好为、好客的伟大民族该怎样兴高采烈地生活。
酒喝得多了，自然喝出了经验。都说酒品如人品，确实不假，生性豪爽的人喝起酒来三碗还要过岗，俨然武二郎再世；虚伪狡诈的人端起杯来左顾右盼，更多的是做作和表演；而那些一沾酒就多或者滴酒不沾的人，是最不值得交的，因为他们充其量只是一个酒徒，或者众人皆醉我独醒的投机者。
酒是好东西，喜可饮，忧亦可饮；可助兴，亦可消愁。记得有位朋友曾这样调侃：“读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如三杯水酒下肚。”不可否认，被酒麻醉的感觉是灵异的，是另类的，是你在正常的状态下无法揣度和想象的。如果必须用几个词语来硬性表达的话，那种感觉应该是腾云驾雾，飘飘欲仙，灵魂出窍。尤其是一场宿醉醒来之后，有那么片刻，你轻盈的的灵魂会倏地脱离沉重的肉身，在你头顶三尺的天空幸福地飞翔，那时你会真切感受到一种从来没有过的空旷和虚无，阳光或者灯光的明明灭灭间，你孱弱的生命犹如一枚洁白的羽毛，在细若游丝的风中飘来荡去，而且越飞越高……或许这就是西方人竭力渲染和塑造的梦中天堂吧。
俗话说得好：“一个人不喝酒”，酒不是独享的，需要推杯，需要换盏，更需要一种氛围。“浅草才能没马蹄”的早春，邀几个“落地为兄弟，何必骨肉亲”的朋友，踱进一“客舍青青柳色新”的农家小院，畅饮它几杯“绿蚁新醅酒”，直至喝得乱醉如泥，“不知何处是他乡”，这才是喝酒也是人生的大境界。
为此，李白曾慨叹：“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。”酒醉的感觉无疑是美妙的，因此许多人不愿在这苟活的尘世灿烂地醒来，而宁愿在一场大醉中静美地死去。
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